为加强我院餐饮从业人员的食品安全意识，保证校园饮食安全，维护师生利益，卫元舟物业公司于5月15日下午在3111教室举办了食品安全培训，参加此次培训的有全体餐厅从业人员、物业公司餐厅管理人员、院学生会生活部学生代表共计100多人。
物业公司总经理毛求真首先强调了高校食堂工作中食品安全的重要性，要求相关人员在日常工作中注重细节，严把食品安全关。他希望通过这次培训，食堂管理人员和从业人员进一步增强责任意识和法律意识，本着对广大师生负责的态度，努力做好食品卫生工作。他结合我院食品安全管理实际情况，系统地讲解了食品安全监管体制，并对原料的采购索证、原料的保管、蔬菜清洗加工、食品销售的规范、食品留样的重要性和操作、餐具的清洗消毒流程以及食堂日常生产过程中的规范等方面进行了详细阐述。最后，他带领大家重温了《江苏省高校学生食堂规范化管理手册》中的部分重点内容，还现场展示了常州大学餐饮服务“7S”规范化操作的幻灯片，再一次重申了精细化管理的重要性和严格规范化管理的必要性，并要求公司主管学生餐厅的行政管理部会同院学生会生活部，结合培训内容加大对食品卫生工作的检查力度，确保食品安全工作落到实处。
通过本次培训，大家对比自身，认真学习，强化了食品安全责任意识，表示在今后的工作中要将学到的知识用于实际操作中，切实保障全院师生的利益，丰富钟山饮食文化内涵。（文/摄影 戴英华）
